【课程背景】

在日益国际化的今天，西餐不仅仅是美食，更是国际交际圈、涉外商务人士、都市时尚群体需要掌握的基本礼仪。您是否还在困惑西餐要点几道菜？不同的刀叉勺以及酒杯该如何使用？怎样才能在西餐桌上成为有教养的人？本课程将通过讲授、实际演练、示范教学、影片和案例研讨等方法帮您解开困惑。

【课程目标】

1．全面了解西餐知识和文化背景

2．掌握从预约、点餐到用餐的整体西餐流程

3．学习西餐用具的使用方法

4．提升个人素养，成为餐桌上的绅士淑女

【授课方式】

沙龙、实景操作互动

【授课对象】

需要出席西式宴请的政务、商务人员和有兴趣了解西式餐饮知识的时尚人士

【课程大纲】

一、西餐概述：

1、何谓西餐

2、西餐的分类 按国家分 按时段分 按正式程度分

二、西餐文化：

1、宴请的艺术：

吃饱

吃特色

吃环境

吃文化

2、西餐文化6个M

“Menu”菜谱

“Music”音乐

“Mood”气氛

“Meeting”会面

“Manner”礼节

“Meal”食品

三、商务西餐的邀约与订餐：

1、邀约的技巧和应邀的礼仪

2、预约订餐

宴请地点的选择

桌位的选择

四、商务西餐的形象规范：

1、女士着装礼仪

如何得体参加商务宴请、鸡尾酒会、晚宴等

2、男士着装礼仪

穿西装的十大误区

何谓着装要求

3、仪表修饰

女士的自然妆与宴会妆

4、仪态礼仪

优雅得体的站、坐、行、蹲

五、商务西餐的用餐礼仪

1、餐前礼仪

迎接和介绍的礼仪

座次的安排

入座的讲究

点餐的学问

饮酒与食物的搭配

2、上菜的次序

头盘

汤

副菜

主菜

配菜（蔬菜类）

甜品 饮料

3、如何使用餐巾

用餐中和用餐后

4、如何使用餐具和酒具

如何选对刀、叉、匙

如何选对酒杯

5、宴请席间谈话

想谈大事、必先聊小事

危险的交谈范围

谈话的礼仪和技巧

6、如何付小费

7、自助餐的礼仪

自助餐进食原则

自助餐禁忌

朱美林

朱美林简介

【资质背景】

City&Guilds 国际权威认证 礼仪导师

IPA ISE 国际注册服务效能管理师

中国西部国际博览会特聘礼仪培训专家

全国高等院校“十四五”规划教材《实用礼仪》编委

中国形象设计协会注册礼仪培训导师

中商联形象礼仪测评体系考评员

南充餐饮协会特聘礼仪培训专家

西南财大国际商学院特聘客座讲师

西蔓色彩高级形象管理师

环球风尚联盟签约讲师

CCTV2 《完美婚礼》特约仪态指导师

【实战经验】

● 曾在大型房产企业及大型酒店、涉外物业从事管理工作， 历经企管部经理、人力资源总监、总助等职位， 精于人力资源管理、行政管控、制度建设等 工作。后转型咨询机构任高级合伙人、项目总监， 从事专业研究与管理顾问工作， 特别了解 房产、服务行业及各大中型国营企业培训现状，能精准对接客户需求，满足企业期待。

● 迄今为止具有近 12 年的课程开发、企业内训、服务质量体系辅导、项目品牌塑造 等经验，涉足政府部门、 金融机构、 现代服务业、 教育、 医院、 社会组织等 10 余个行业领域。 至今先后参与 300 余家企事业单位管理训练与团队打造、企业文化活动以及行业服务质量管 理实操辅导，培训学员上万人次。

【擅长领域】

《服务品质管理体系建设》

《高效回访体系建设》

《客户满意度体验值管理机制建设》

《德国莱茵 TUV-SQS 服务质量体系认证》

《服务品质管理人员培训管理机制》

【主讲课程】

《礼仪系列课程》 《NLP 优质服务体系建设》

《优质服务技能提升培训》 《服务品质管理内训师精品班》

《优秀话务员的实战培训》 《客户沟通和情绪管理》

《蝶变.魅力女性的修炼》 《形体疏理与优雅仪态》

《员工的职业化素养培训》

【授课风格】

其授课授课风格以语言来丰富、用姿态来辅助、用演示来启迪、用案例来解析、 用操作来巩固。在培训过程中将引用案例， 实战与情景训练为一体， 知识性与操作性并重， 强化积极主动的 “以对方为中心”意识， 引导学员发现自身在工作中的诸多盲点， 快速激发 潜能、提升整体人员素质。

【服务客户】

政企单位：都江堰政务中心、成华妇联、青羊社区教育学院、锦江双桂路街道、、蒲江妇联、西南油气 田公司、西博会、南充餐饮协会、南充旅游协、晋阳街道政务、四川长兴实业、博览局、成 华政务、都江堰政务中心、湘西政务中心、泸州双创园、成都志协、温江民政局、都江堰旅 游局、乐山高新区创业服务中心、成都和谐社区发展促进会、中石油、云南地税局、乐山税 务局、吉林省公安厅

电信行业：四川移动、巴中移动、移动青羊培训中心、重庆电信、石家庄移动公司、重庆移动、天津电 信

电力行业：国电四川、国电眉山、雅安电力、二滩集团、三峡公司、天津电力、重庆电力、国家新能源 集团、泸州国电、西安电力、泸州电力、国网宜宾、攀枝花电力集团、华电、成都国电

交通： 成渝高速、广南高速、成德南高速、成雅高速、深圳高速、乐西高速、川西高速

银行及投资理财

金融行业：中国银行、工商银行、中国农业银行、南充银行、成都农商行、邮政储蓄、中信证券、上海 邮政、河南邮政、建设银行、华福证券、成都银行、平安保险、富德生命人寿、太平人寿、天安人寿、中宏人寿、中国人寿

房地产业：

中建集团、 恒大地产、 瑞云集团、 阳光 100 地产、 保利房产、 北京北方家园物业、 华润物业、 锦阳三汇房地产、 六安京英地产、 富力地产、 星河地产 、华西建筑、 中铁十二局， 中建三局、 中电建设集团、第七化工工程、建工、中铁四局、瑞安建筑、四川路桥、北京万兴建筑

院校：北大 MBA 总裁班四川分校、西财国际商学院、成都担当书院、成都文理学院、四川师范大学

美容行业：克丽缇娜、莎蔓莉莎、花想容皮肤护理、无限极公司、诗丽堂、熙之医美、西婵医美、广州 合晶晖、丝疗美容、晶肤医疗美容、伊莎贝拉美容院

酒店、餐饮：阿坝豪廷名人、我的城堡、苏美尔餐饮、汇杰娱乐、成都德行天下餐饮、铂晶巴登酒店、我 的城堡、蜗牛时光餐饮公司、巴十酒店、老城南火锅、罗曼酒店